El clásico Ajiaco Colombiano es mucho que simple platillo; es una representación de la cultura colombiana. Originario de la región andina, este apetitoso plato, hecho con diferentes tipos de tubérculos, suave maíz y tierna pollo, representa un verdadero ícono de la identidad colombiana. Generalmente se ofrece con aguacate y alcaparras para re